『和魂米才のホテルマネジメント 』

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『和魂米才のホテルマネジメント
　　　　　　　　　　　　～　グロ-バルスタンダ-ドの成功法則』

近藤寛和
オータパブリケイションズ
1,575円（税込）


「ホテル運営に、特別な能力やとび抜けた努力なんていらない。
当たり前のことを当たり前に一つずつ根気よく続けていくだけで
いいんです。残念ながらその当たり前のこと、つまりいまやグロ
ーバル・スタンダードになっているホテルマネジメント手法が日
本にはまだ浸透していないし実践されていない。私はそれを伝え
たい」シェフ、そしてホテリエとしてアメリカで成功し、日本で
ホテルマネジメントの変革に奔走している飯島幸親は、いま横浜
ベイシェラトンホテル＆タワーズでホテル運営のグローバル・ス
タンダードを落とし込み、世界と張り合えるリーダー、ホテリエ
の育成に邁進している。本書は、日本とアメリカ双方の長所を理
解している飯島が同ホテルに導入している数々のホテルマネジメ
ント手法をドキュメンタリータッチで紹介するノンフィクション
であり、ホテル運営の教科書である。